Couscous au poulet (orange)

Couscous au poulet (orange)


Proportion pour 4 pers
Verser 3 verres d’eau tiède sur 500g de graines de couscous (complet) salées. Remuer et laisser reposer.
Dans une cocotte, faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive, un poulet fermier détaillé en morceaux. Une fois bien doré, réserver le poulet.
Dans le fond de cuisson, faire revenir un oignon émincé et rajouter une cuillère à café de cumin, de paprika et d’épices à couscous.
Rajouter carottes, navets, cœurs d’artichauts et pois chiches. Couvrir d’eau abondamment.
Rajouter le poulet, couvrir et laisser cuire au moins 40 min.
Rajouter des courgettes et laisser cuire encore 10 min.
Faire cuire la graine à la vapeur de la cocotte pendant une dizaine de minutes.
Servir dans des plats à part, la viande, les légumes et la graine de couscous