Les substances servant à assaisonner les plats ou à les cuisiner n'ont pas d'incidence tant qu'elles sont utilisées avec parcimonie. Ainsi, un aliment ne change pas de couleur s'il est accompagné de:
1 cuil. à café rase de beurre cru par personne;
1 cuil. à café rase d'huile par personne;
2 cuil. à café rases de crème fraîche par personne;
2 cuil. à café rases de mayonnaise par personne;
1 cuil. à café rase de sucre brun par personne;
1 cuil. à café rase de miel par personne.
En revanche, si ces ingrédients sont utilisés en quantités plus importantes, ils font grimper le plat dans la catégorie supérieure.
Sujet: L'assaisonnement 
Lun 20 Avr - 17:30
