Boulettes de viande à la tomate (vert)

Boulettes de viande à la tomate (vert)

Hacher de l’oignon et du persil.
Mélanger à du steak haché 5% de matière grasse (100g par personne).
Éventuellement, rajouter un 1/2 jaune d’œuf par personne.
Façonner en boulette.
Faire revenir dans très peu de matière grasse et réserver.
Dans une cocotte faire chauffer de la tomate concassée, quelques câpres et de l’origan.
Rajouter les boulettes et laisser cuire à couvert et feu très doux.

A servir avec un bon plat de légumes, ou salade