Crumble de volailles aux legumes (vert)

Crumble de volailles aux legumes (vert)

4 cuisses de volaille
1 oignon
2 courgettes
2 tomates
30 g de beurre
30 g de farine
40 g de parmesan râpé
1 c. à soupe de chapelure
2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation :
Préchauffez Th 6/7 (200°C)

Faites fondre l’oignon émincé dans l’huile d’olive dans une casserole.

Une fois fondu, ajoutez les cuisses de poulet des Landes IGP, laissez-les dorer, assaisonnez puis couvrez d’eau à hauteur et laissez cuire 45 min sur feu moyen.

Une fois cuites, désossez-les entièrement, émiettez-les chairs, mélangez-les avec un peu de jus et d’oignon de cuisson.

Taillez les courgettes en rondelles, faites-les sauter 4 à 5 min dans l’huile d’olive.

Mélangez le beurre mou dans un récipient avec la farine, le parmesan et la chapelure.

Répartissez les courgettes dans le fond de quatre grands ramequins. Ajoutez le poulet puis déposez les tomates en rondelles dessus. Emiettez la pâte au parmesan sur les tomates.

Mettez les crumbles à cuire 15min environ au four.

Servez aussitôt.