Cuisse de Dinde à la menthe et au paprika (vert)

Cuisse de Dinde à la menthe et au paprika (vert)


Ingrédients :
1 cuisse de dinde
menthe fraîche
paprika
2 cubes bouillon de légumes
1/2 l d'eau

Préparation :
Désosser la cuisse. Bien ouvrir la viande et saler. Saupoudrer de paprika jusqu'à ne plus voir la viande. Recouvrir de feuilles de menthe et enrouler la viande sur elle-même. Ficeler en rôti et mettre le rôti dans un plat. Enfin, verser les bouillons (cubes dissous dans l'eau bouillante) sur la préparation. Enfourner à 240°. Cuire environ 40 minutes en retournant et arrosant le rôti toutes les 10 minutes.

Je faisais une recette identique en faisant trancher la cuisse comme un osso bucco, mais sans détacher les tranches et en insérant entre chacune d'entre elles, rondelle de tomate et d'oignon.