Terrine de thon au coulis de poireaux (rouge)

Pour 8 personnes

Ingrédients:
- 6 gros oeufs
- 500g de crème fraîche
- 4 beaux poireaux
- 2 boites de thon au naturel
- persil
- ciboulette
- sel et poivre

-->A faire la veille: coupez les poireaux en rondelles les laver, faites les fondre avec un peu de beurre sans les faire dorer
-->Pendant ce temps, mettre dans le mixer, 250 g crème fraiche, les deux boites de thon, les herbes, les oeufs, sel et poivre; mixer le tout
-->Mettre dans un moule en silicone ou autre et au bain marie pendant 30 à 40 minutes 180° couvrir pendant la cuisson
-->Mixez les poireaux avec le reste de crème fraiche, sel poivre
-->Au moment de servir démoulez la terrine et la passer au four pour la tiédir; faites chauffer le coulis

On peut remplacer la crème fraiche par de la ricotta, et on peut remplacer le coulis de poireaux par des tomates