Sardines farcies (vert)

Sardines farcies (vert)


· 3 à 6 sardines par personne selon leur taille ;
* 1 gros oignon
* 1 gousse d'ail
* Herbes fraîches mélangées (persil, basilic, romarin ,ciboulette, coriandre...)
* Huile d'olive
* Cumin
* Piment d'Espelette

Laver et vider les sardines en les conservant entières et préparer la farce :
Mettre dans le robot : l'oignon, l'ail, une dizaine de branches d'herbes fraîches. Ajoutez 2 cc d'huile d'olive, 1 cc de cumin en poudre et 1 pincée de piment d'Espelette.
Saler et poivrer. Bien mélanger de manière à obtenir une pâte grossière et farcir les sardines.
Mettres sous le gril 10 mn environ
On peut utiliser les sardines surgelées et désarêtées, laisser décongeler, farcir et maintenir avec 1 pique ou enrouler dans du bacon.