Tarte épinards/ricotta/feta feuilles de filo (vert)

Tarte épinards/ricotta/feta feuilles de filo (vert)
6 feuilles de filo
200 g de ricotta égouttée
200 g de féta
30 g de raisins secs ( c'est ce qui remonte la couleur à vert foncé)
1 œuf légèrement battu
1 gousse d’ail écrasée
200 g de pousses d’épinard lavées et séchées
1 poignée de pignons de pin
Sel et poivre du moulin
Noix de muscade
Huile d’olive

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un bol, mélangez la ricotta, la moitié de la féta émiettée et les raisins.
Ajoutez l’œuf, l’ail et mélangez.
Salez, poivrez, ajoutez quelques râpées de noix de muscade et mélangez.
Ajoutez les pousses d’épinard grossièrement coupées et mélangez.
Posez 1 feuille de filo dans le fond d’un moule à la tarte.
Ajoutez 2 autres feuilles en décalant à chaque fois les coins.
Badigeonnez la dernière feuille d’huile d’olive.
Posez 3 nouvelles feuilles en décalant à chaque fois les coins.
Badigeonnez la dernière feuille d’huile d’olive.
Ajoutez la garniture et lissez à l’aide d’une cuillère.
Parsemez la tarte avec le restant de la féta émiettée et les pignons.
Coupez les bords de la pâte à filo afin d’obtenir un bord libre d’environ 6 centimètres.
Repliez-le sur la garniture en le froissant légèrement, puis badigeonnez-le d’huile d’olive.
Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la tarte soir bien dorée.